开元凤鸣山庄餐饮经营出新招
功夫：2015.12.14
开元凤鸣山庄餐饮经营出新招 ，，，， ，专门成立餐饮VIP服务幼组 ，，，， ，为沉点VIP客户桌餐、分餐做好详细服务。。。。。
为确保服务到位 ，，，， ，该酒店对VIP服务幼组每周培训一次 ，，，， ，基础培训功夫为两个月 ，，，， ，培训实现后进行考试 ，，，， ，考试合格者能够上调工资 ，，，， ，每半年进行一次复查查核 ，，，， ，查核不合格者 ，，，， ，参与二次补考 ，，，， ，补考不合格者工资降回原档 ，，，， ，取缔VIP服务幼组资格。。。。。
为加强原资料的治理 ，，，， ，该酒店针对厨师长造订了严格的负面清单处罚措施 ，，，， ，在操作失误、生活浪费、问题投诉等方面加大了处罚力度。。。。。出格造订了食用油、调料领用治理造度 ，，，， ，所有物品领用均有统一标识治理 ，，，， ，统一领出做好纪录。。。。。对西厨房案板员、炉灶员沉新造订治理细则 ，，，， ，按尺度查抄是否严格做好管辖区域内的卫生、能耗扫尾歇业治理工作 ，，，， ，有效提高岗位员工工作效能。。。。。（高 璇 徐化亮）
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